Comité de Jumelage

Ingrédients :

• 200g de pois cassés SABAROT WASSNER – cuisson 35min./kg
• 1 à 1.5 L d’eau ou bouillon
• De la couenne ou restes de jambon
• 1 carotte + 1 poireau + ¼ d’un céleri
• 20g de graisse (lard fumé coupé en petit cubes)
• 1 oignon
• 1 c. à s. de farine
• Un peu de sel
• De la marjolaine
• 1 cube de bouillon
• Du persil haché

Préparation :

1. Cuire les pois cassés dans l’eau avec de la couenne ou des restes de jambon, au bout de 35 min passer les pois à travers un tamis.
2. Faire fondre la graisse et y brunir un peu l’oignon, ajouter la farine et ensuite la soupe (pois cassés tamisés et le liquide), faire cuire 15min. à petit feu, rajouter un peu de sel, du Maggi et du persil haché.
3. temps de cuisson : 50min.
4. 2 ou 3 Knacks à faire frémir à part – sinon risque d’éclater…

Bon appétit !