La Soupe 100% Sorcière
Recette de la classe des Grands de maîtresse Émilie Clerc
Ingrédients :
- 8 carottes
- 8 poireaux
- 8 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 cubes de bouillon de légumes
- Huile d’olive
- Sel, poivre
- Eau
- 2 cuillères à soupe de crème
Ustensiles :
- une grosse marmite ou casserole
- un mixeur
Préparation :
- Laver et éplucher les pommes de terre et les carottes.
- Emincer et laver les poireaux. Emincer les oignons.
- Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en petits cubes.
- Mettre un peu d’huile d’olive dans la casserole et y ajouter les légumes.
- Faire revenir les légumes pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter 1 litre et demi d’eau, les 2 cubes de bouillon de légumes, saler et poivrer.
- Laisser cuire 30 minutes environ.
- Hors du feu ajouter la crème fraiche et mixer.
- Servir chaud et déguster.
Bon appétit !
Velouté de Courgettes et de Carottes
Classe des Grands de maîtresse Catherine Dauvan
Ingrédients :
- 400 g de courgettes
- 200 g de carottes
- 2 crèmes de gruyère
- sel, poivre
Préparation :
- Laisser cuire 30 minutes environ.
- Hors du feu ajouter la crème fraiche et mixer.
- Servir chaud et déguster.
Bon appétit !
La Soupe Harira
Classe de maîtresse Maryline Daurion
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1,5 litre d’eau
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 1 gros oignon
- 1/2 botte de coriandre
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 boîte de 400 g de pois chiches
- 1 boîte de 400 g de tomates concassées
- 3 cuillerées à café de raz-el-hanout (c’est un mélange d’épices)
- 3 cuillerées à café de paprika
- 1 citron coupé en quatre
- du sel et du poivre
Préparation :
- Epluche l’oignon, les pommes de terre et les carottes, puis nettoie le céleri. Coupe les légumes en petits morceaux. Rince les pois chiches.
- Dans une grande casserole, fais revenir l’oignon dans l’huile, à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoute le céleri, les carottes et les pommes de terre.
- Ajoute l’eau, les tomates, le paprika et le raz-el-hanout. Fais cuire 30 minutes. Ajoute les pois chiches. Sale, poivre et fais cuire 15 minutes de plus.
- Hache la coriandre. Ajoute-la à la soupe et laisse cuire encore 5 minutes. Sers la soupe dans 4 bols avec les 4 morceaux de citron.
Ceux qui aiment épicé peuvent rajouter de la harissa.
Bon app’ !
La Soupe Crocodile
Recette de la classe des Petits de maîtresse Nathalie Gillant Herlet
Ingrédients :
- 400 g de courgettes
- 100 g de petits pois
- 100 g d’haricots verts
- 50 g de brocoli
- 50 à 150g d’épinards ou feuilles de blettes
- 1 petit blanc de poireau
- 1 ou 2 gousses(s) d’ail
- 2 cubes de bouillon de légumes
- sel, poivre
- 1 litre d’eau
- 4 à 6 vaches qui rit
Préparation :
- Faire cuire le tout, ajouter les vaches qui rit en fin de cuisson et mixer soigneusement.
Bon appétit !
