Association pour le développement du Village de Yaongo (ADVY)

Ingrédients :

• 1 l d’eau (voire plus)
• 150 gr de lentilles corail
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 tomates + 1 verre de purée de tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 bouillon de volaille
• 20 cl de lait de coco
• 1 filet d’huile d’olive + 1 noix de beurre

Epices :

• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre

Préparation :

1. Faire revenir l’oignon émincé dans les graisses, ajouter les carottes coupées en rondelles, l’ail écrasé.
2. Saupoudrer de curry.
3. Ajouter les lentilles lavées et égouttées, les tomates et purée de tomate, le bouillon. Arroser avec de l’eau.
4. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter les épices restantes, le lait de coco. Remettre sur feu doux pendant 5 minutes. Mixer et rectifier l’assaisonnement (sel/poivre).

Bon appétit !