Velouté de courgettes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 700 g de courgettes
- 300g de Pommes de terre
- 1 litre de bouillons de légumes (ou à reconstituer avec un cube)
- 2 oignons
- Sel
- Poivre
- 2 feuilles de laurier
- 2 carrés de kiri
- 2 cuillérées à l’huile d’olive
Préparation :
- Epluchez les oignons et coupez-les grossièrement
- Enlevez les extrémités des courgettes et lavez-les (éplucher ou pas). Pelez les pommes de terre et rincez-les. Coupez les courgettes et pommes de terre en gros cubes.
- Versez l’huile d’olive dans une cocotte et faites-la chauffer. Ajoutez les morceaux d’oignon, 1 pincée de sel et laissez blondir 3 à 4 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les cubes de pommes de terre et de courgettes, mélangez et mouillez avec le bouillon. Il faut que le bouillon arrive un tout petit peu plus qu’à hauteur.
- Salez et ajoutez les feuilles de laurier
- Faites cuire une vingtaine de minutes.
- Retirer les feuilles de laurier
- Ajouter le kiri
- Mixez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez.
Bon appétit !
