Association Locale des Parents d’Elèves (ALPE) Moissonnerie / 4 Vents

Ingrédients :

• 750 g de carottes
• 2 petites pommes
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 20 cl de lait de coco
• 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
• 3 brins de thym
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• allumettes de poulet
• amandes effilées

Préparation :

1. Dans une cocotte, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites revenir les allumettes de poulet. Ajoutez les amandes effilées et réservez-les pour la décoration.
2. Pelez les carottes, les pommes, les oignons et l’ail. Lavez les carottes et coupez-les en rondelles. Ôtez le cœur et les pépins des pommes et coupez-les en dés. Ciselez l’ail et l’oignon.
3. Ajoutez ensuite les carottes, le bouillon de légumes ou de volaille et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à frémissement pendant environ 30 minutes (les carottes doivent être tendres à la fin).
4. Ôtez les brins de thym. Mettez tout dans le blender, ajoutez le lait de coco, salez légèrement, poivrez et mixez jusqu’à obtenir une consistance très veloutée.
5. Versez la préparation dans des ramequins et ajoutez les amandes effilées et les allumettes de poulet pour la décoration.
6. Dégustez bien chaud.

Bon appétit !