Association Locale des Parents d’Elèves (ALPE) Masserine

Ingrédients pour 4 personnes :

• 400g Betteraves cuites
• 1 Pomme de terre à chair farineuse
• 1 Blanc de poireau
• 1 Tablette de bouillon de volaille
• 1 Cuillère de Graines de cumin
• 4 Brin d’aneth
• 2 Cuillère à Soupe  de Crème
• 1 Filet d’huile
• Sel et Poivre

Préparation :

1. Pelez les betteraves et la pomme de terre et coupez-les en morceaux. Émincez le blanc de poireau.
2. Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites suer le blanc de poireau avec le cumin (gardez un peu de cumin pour la décoration).
3. Ajoutez les morceaux de pomme de terre, les betteraves et la tablette de bouillon émiettée
4. couvrez d’eau à hauteur, salez, poivrez et portez à ébullition.
5. Faites cuire 20 min et mixez en incorporant la crème.
6. Versez le velouté dans des bols ou des coupes, parsemez du reste de cumin et d’aneth effeuillé et servez.

Bon appétit !